南京商场餐厅、单位食堂等后厨的安全隐患比较大的是油烟管道，长时间使用积累的油污太多，又处于灶台之上，遇明火很容易引起火灾，因此厨房油烟管道及烟道定时清洗是非常重要的，也是物业和消防检查的重中之重。

求购餐厅油烟管道清洗

南京油烟管道清洗公司提醒，定期清洗厨房烟道能有效防止火灾的发生，并能有效防止霉菌的兹生。大量餐厅厨房需要对油烟进行彻底清洗服务。

大型餐厅油烟管道清洗

1、油污燃烧。厨房的烟罩、脱排、近距离抽风管道、等不经常清洗，粘附了很多食用油。这些油本身经过热火炙烤已经变酸性，对人的身体有害。而且极容易在温度高时发生油气点燃，引起火灾。据调查显示：饭店宾馆火灾事故原因，油气燃烧占60%。

2、电路。包括炮台的电路、风机、净化器等用电设备。设计时应充分考虑到环境热度、位置、距火源间距等问题。很多是因为电线距火焰太近而提前老化引起电路安全问题。

除此之外，厨房卫生安全也应该是引起社会广泛关注的大问题。专家们不仅指出了管道内病菌对人体的危害，检出大量病菌，且种类繁多。其中细菌菌落总数最大达到1800万个/cm2、霉菌检出率高达到83.6%；同时还检测出大肠菌群、金黄色葡萄球菌、嗜水气单菌、牙孢杆菌等条件致病菌，并很可能引发腹泻、食物中毒等多种疾病，危害人体健康。