厨房的这个环境由于特殊的原因一般都是比较潮湿，燃料在燃烧过程中不是都是燃烧充分掉的，油蒸气很容易沉下来，形成可燃烧的油脂帖在了墙壁和油烟管道上面，尤其是油烟管道上面附着的更多，所以大家知道了油烟管道经常清洗的道理了吧。再有就是要重视厨房里面的电路的定期检查和及时更换老化线路，这个非常重要，一定要引起足够的重视。再有就是厨房工作上岗人员一定要经过培训才能上岗，一定要确保灶具和器具使用得当。就是厨房里面要有严格的工作制度，防止认为引起火灾，比如在厨房里面吸烟这个就要禁止的。